湖北盛产小龙虾。我省的潜江市是著名的小龙虾之乡，这里是江汉平原腹地，气候湿润，雨量充沛，河湖港湾交错，加之稻田养殖小龙虾技术独特，为武汉提供了优质，鲜活的小龙虾原材料。

武汉汇南北风味，集川黔香辣特色，麻辣兼备，采用油焖龙虾精制技术，为武汉小龙虾开拓出了美味佳肴的新天地