小炒苹菇：平菇洗净撕小块，肉片三两肥瘦各半（瘦肉码豆粉），姜丝、准备蒜两瓣切片，小荵切段。油开放肥肉煸炒微黄，下瘦肉姜丝蒜片炒三分钟，加勺高汤或开水，加葱、味精即成。