食用碱可以用来清洗电热水器，但在此之前，请确保电源已经断开，以避免触电。以下是用食用碱清洗电热水器的方法：

1. 准备工具和材料：食用碱、清水、清洁布或刷子、防水手套。

2. 关闭电源：首先，将电热水器电源线拔掉，确保安全。

3. 拆卸热水器：将热水器的面板或外壳拆卸下来，以便更好地清洗。

4. 制作清洁溶液：将食用碱与适量的清水混合，制成浓度适中的清洁溶液。

5. 清洗热水器内胆：戴上防水手套，用清洁布或刷子蘸取清洁溶液，轻轻擦拭热水器内胆表面。注意清洗时避免用力过猛，以免损坏热水器。

6. 清洗加热棒：将清洁布或刷子蘸取清洁溶液，轻轻擦拭加热棒表面。同样，避免用力过猛。

7. 清洗排水口和阀门：用清洁布擦拭排水口和阀门周围，确保清洁干净。

8. 清洗完毕：将热水器内外表面擦拭干净，尤其是角落和缝隙，确保食用碱溶液残留。

9. 重新组装热水器：将拆下的面板或外壳重新组装好。

10. 通电测试：插上电源，打开热水器，检查是否正常工作。

请注意，以上方法仅供参考，具体操作时请根据实际情况判断。在清洗过程中，要小心操作，避免损坏热水器。如有必要，可以寻求专业维修人员的帮助。

此外，为了保持电热水器清洁，建议定期进行清洗。在日常使用过程中，也要注意保持热水器周边环境的清洁干燥。