极性最大的有机物是指分子中极性键的极性程度较高，导致整个分子的偶极矩较大的有机物。在有机化合物中，极性大小主要取决于分子结构、原子间的键类型和键长。以下是一些极性较大的有机物：

1. 醇类：醇类化合物中的-OH基团使得分子具有较大的偶极矩，因此具有较强的极性。例如，甲醇（CH3OH）和乙醇（C2H5OH）等。

2. 酸类：酸类化合物中的-COOH基团具有较高的极性，导致整个分子具有较强的极性。例如，乙酸（CH3COOH）和甲酸（HCOOH）等。

3. 酮类：酮类化合物中的-C(=O)-基团具有较高的极性，使得整个分子具有较强的极性。例如，丙酮（CH3COCH3）和丁酮（CH3C(=O)CH2CH3）等。

4. 胺类：胺类化合物中的-NH2基团具有较高的极性，导致整个分子具有较强的极性。例如，甲胺（CH3NH2）和乙胺（C2H5NH2）等。

5. 卤代烃：卤代烃中的卤素原子具有较强的电负性，使得分子具有较大的偶极矩，因此具有较强的极性。例如，氯甲烷（CH3Cl）和二氯甲烷（CH2Cl2）等。

需要注意的是，这些有机物的极性大小在不同条件下可能发生变化，如温度、压力和溶剂等。此外，分子结构和键长的影响也会导致极性大小的变化。总体来说，以上提到的有机物具有较强的极性。