蒜苗长出的嫩芽是可以食用的，通常被称为蒜苗叶或蒜苗叶尖。这些嫩芽味道较为柔和，带有蒜香味，可作为蔬菜或调味料使用。

你可以将蒜苗叶切碎后加入炒菜、凉拌菜或汤中，增添风味和营养。但是，如果蒜苗长得太长或者已经变得有点硬，可能会影响口感，建议及时食用，以免影响食用体验。另外，如果蒜苗长芽后长得太高，可能会影响到蒜头的质量，所以建议及时摘除或食用。