制作方法

牛小肠去除外部油渍 放入粗盐和适量的面粉揉搓洗浄。

将准备好煮牛小肠的料放入水中煮，再放入牛小肠煮15分钟左右，用汤勺舀出汤中的油，再用棉布过滤汤汁。将煮好的牛小肠切成4厘米的长段。

将泡菜切成4厘米长丝，大葱切成与泡菜同样长段，再纵向对半切开，豆腐 夏南瓜切成大小适中片状，青红辣椒对半切开去子，切丝，豆皮切成1厘米宽条。

将年糕放入水中浸泡30分钟，变软后捞出。

将牛小肠调味料放入牛小肠中拌匀，将泡菜 豆腐 豆皮 夏南瓜 辣椒 大葱 和牛小肠放入锅中，倒入高汤一起煮。调味后放入年糕，最后放入芝麻叶再煮片刻即可。