锦州大蟹天下海鲜自助餐厅的营业时间为11:00-14:00，17:00-21:00。

这是根据该餐厅官方宣传信息得出的，餐厅的营业时间是为了顾客的需求而设定的。

如果想拥有更好的就餐体验，还可以提前电话预订或者到店排队等候。

此外，锦州大蟹天下海鲜自助餐厅的菜品以海鲜为主打，口味极为精致，非常值得尝试。