东北冻梨的口味通常是酸甜的，但具体味道可能会因品种和制作方式而有所不同。

冻梨的制作方式是将梨子冷冻在低温下，使其变硬，然后解冻后食用。在这个过程中，梨子的细胞组织可能会受到一定程度的破坏，导致口感上的变化。

冻梨的品种也会影响其口味。有些品种的梨子本身就具有酸甜口感，而有些品种则可能更偏向甜味。

总的来说，东北冻梨的口味通常是酸甜的，但具体味道可能会因品种和制作方式而有所不同。