一般来说，大部分细菌在零下5度的时候会被冻死。这是因为细菌对低温的耐受性较强，可以在液态空气（-190℃）或液态氧（-252℃）下保存多年。

然而，高温对细菌有明显的杀伤作用，大多数无芽胞菌在100℃煮沸时立即死亡。因此，如果想要有效地杀死细菌，需要在适当的温度下进行。