75万度辣椒的辣度是一个相当高的程度。辣度是用来表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣食材的辣味程度，其测量单位是史高维尔单位（Scoville Units）。史高维尔单位是通过将辣椒提取物用水稀释至舌尖无法感受到辣味的程度来测定的，稀释倍数即为辣度单位。
当提到75万度的辣椒时，这意味着该辣椒的辣味提取物需要被稀释75万倍，才能使人的舌尖无法感受到辣味。这样的辣度已经远远超过了普通辣椒的辣度范围，甚至可能超出了许多人的辣味承受能力。因此，75万度的辣椒可以被认为是非常辣的程度，对于大多数人来说，品尝这种辣椒可能会带来强烈的辣味刺激和不适。
需要注意的是，每个人的辣味承受能力不同，因此对于同样辣度的辣椒，不同人的感受可能会有所不同。同时，辣度只是衡量辣椒辣味的一个指标，辣椒的风味和口感还会受到其他因素的影响，如品种、产地、烹饪方式等。