白鲳鱼是杂食性鱼类，可以吃多种食物。它们主要的食物来源包括浮游植物、浮游动物、小鱼、虾、水生昆虫、有机碎屑和藻类等。在人工饲养的环境下，可以给白鲳鱼喂食小鱼、虾、昆虫等活饵，也可以喂食配合饲料。

此外，白鲳鱼的食量会受到水温的影响。在水温较高的季节，它们的食欲会更旺盛，需要更多的食物来满足其能量需求。在养殖过程中，需要根据白鲳鱼的生长阶段和摄食习惯来合理安排投喂量和投喂频率。

总的来说，白鲳鱼的食性相当广泛，其食料组成因栖息地不同而有很大的变化。