1. 鸡胸肉切丝，用淀粉和生抽腌制几分钟。

2. 青椒、胡萝卜分别切块和薄片，香菇、洋葱切丝备用。

3. 锅里放油，油热后下鸡肉翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入胡萝卜、香菇、洋葱丝翻炒至软熟。

5. 加入青椒，稍微炒一会，放入盐调味。

6. 加入炒好的鸡肉丝，翻炒均匀。

7. 倒入豆腐脑，轻轻翻炒，使豆腐脑均匀地裹上汤汁。

8. 关火，放入味精，撒上葱花。

9. 湿淀粉用水稀释，淋入锅中，翻炒均匀，使菜品表面包裹一层薄薄的汤汁。

10. 出锅，装盘即可。

十锦杂货菜的关键在于搭配好各种食材，炒制时掌握火候，使鸡肉、蔬菜和豆腐脑的味道相互融合。此外，根据个人口味，可以在翻炒过程中加入其他调料，如酱油、榨菜、酱瓜等，以增加口感。