帝王蟹在所含肉质部位中，蟹腿肉是最好吃的，而且蟹腿肉肉质饱满，吃着比较过瘾，比起一般的螃蟹来说，帝王蟹的歇腿会更加鲜美，这就是很多人只吃帝王蟹蟹腿的原因之一。