题目似乎存在一些歧义，我们可以尝试理解两个不同的方向：

1. 封换偏旁，组新字：指的是将封字（封）的偏旁更换，组成新的汉字。在这种情况下，"封"字的偏旁是"寸"，如果我们替换这个偏旁，可以组成如下新字：

- 替换为"氵（水）"，得到新字：灌

- 替换为"扌（手）"，得到新字：捧

- 替换为"犭（犬）"，得到新字：狂

这些新字的读音和含义都与"封"有所不同，构成了新的汉字。

2. 封换偏旁，换新字：指的是将封字更换偏旁，得到一个新的汉字。在这种情况下，我们无法对"封"字进行偏旁更换，因为该字的组成（有土有寸）已经最大程度地使用了其组成部分。如果我们尝试替换其中的一部分，将导致该字不再成立。

综上所述，根据题意的不同理解，我们可以得出两个方向的答案。第一个方向可以组成"灌"、"捧"、"狂"等新字，而第二个方向则无法实现。