以下是一些烹饪肉类时减少维生素损失的方法：

1.选择合适的烹调方法：炖煮、蒸、烤等相对温和的烹调方法，比煎、炸等高温烹调方法更能保留维生素。

2.控制烹调时间：避免过度烹调，以免维生素长时间受热而损失。

3.少用碱：碱会破坏部分维生素。

4.合理切配：切块不宜过大，这样可缩短烹调时间。

5.先洗后切：减少维生素在清洗和切割过程中的损失。

6.加醋：有些维生素在酸性环境中较稳定。

7.采用上浆挂糊：可以减少食物与高温油的直接接触，从而减少维生素的损失。

需要注意的是，不同的肉类和维生素在烹饪过程中的稳定性可能有所不同。在保证食品安全的前提下，可以根据实际情况选择合适的烹饪方法。