捞鱼生是一道源自马来西亚和新加坡的传统菜肴，也流行于中国的一些沿海地区，如广东和福建。这道菜通常在农历新年期间食用，象征着丰收和富足。捞鱼生的主要配料是生鱼片（通常是鲑鱼或其他适合生食的鱼类），以及其他各种辅料和调味料。以下是一些常见的捞鱼生配料：

1. 生鱼片：通常使用新鲜的鲑鱼、鲈鱼或鲷鱼等，切成薄片。

2. 蔬菜：黄瓜、萝卜、生菜、洋葱、豆芽等，通常切成丝或片状。

3. 水果：柠檬、草莓、芒果、橙子等，可以增加鲜甜味。

4. 坚果和种子：花生、芝麻、葵花籽等，增加口感。

5. 酱料：酱油、辣椒酱、花生酱、酸梅酱、柠檬汁等，用于调味。

6. 香料和调味品：蒜末、姜末、香菜、葱花、花椒、糖、盐、胡椒粉等。

7. 面条：有些地方的捞鱼生会加入生的或煮熟的面条，如米粉、粉丝或荞麦面。

8. 其他海鲜：有时也会加入虾仁、鱿鱼等其他海鲜。

捞鱼生的制作方法是将所有的配料混合在一起，然后淋上特制的酱汁，最后大家一起用筷子捞起食物，高高兴兴地分享，因此得名“捞鱼生”。这道菜不仅美味，还富含象征意义，代表着新的一年里人们希望好运连连、事业兴旺。