一般为1-2周会发生变质油炸类食品容易变质，保质期一般只有20到30天左右。

油炸的食物像鱼肉，猪肉，羊肉放在锅中高温进行杀菌，经过高温消毒之后，短期时间内是不容变质的，放在冰箱里冷藏两天到三天。