1/10鱼洗净，两面各划两刀

2/10肚子里也放生姜

3/10用料酒，盐，生姜，生抽腌制10分钟

4/10锅里倒入适量油，油一定要热

5/10有厨房纸就用厨房纸擦水分，没有就像我这样拿起来控水一会

6/10延锅边放入，尽量不要用铲子翻动它

7/10中火，想煎哪边就把锅抬高，每一个地方都煎几秒钟，大概一面要煎3－4分钟

8/10煎好后关火，锅不怎么热的时候在小心翻面

9/10另一面也是一样