因为C原子是SP2杂化

首先，H-C=O中的C原子是SP2杂化，所以键角近似360/3=120°，但由于C原子连接的三个基团不一样，所以键上电子的斥力不同导致略微偏离120°，但只是略微偏离，正负5°以内。