1. 将附片（附子）用纱布袋装好扎口

2. 羊肉用清水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱煮至断红色

3. 将羊肉捞出剔骨，切成3厘米见方块，再入清水中浸漂去血水

4. 骨头拍断，姜拍松，葱缠成团

5. 炖锅内加入清水，置于大火上，将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内，先用大火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂

6. 加入盐、味精、胡椒粉即成