黄酒在中国饮食文化中占有重要地位，但是不同的配料和制作工艺会影响其健康价值。

就配料而言，选用优质糯米和高粱酿造的黄酒更为健康，因为这种黄酒含有丰富的维生素B、矿物质和氨基酸，可以帮助消化和增强身体免疫力。

而一些农村手工酿制的黄酒可能会添加化学原料或过量工业酒精，这些都会对健康造成不良影响，因此选购黄酒时需选择正规厂家和品牌。总之，选用优质原材料酿造的黄酒更为健康。