阜阳蹄冻子是安徽省阜阳市的传统名吃，主要原料是猪蹄和猪皮，经过多道工序制作而成。制作方法十分繁琐，首先将猪蹄煮熟去骨，随后通过提纯肉汁和加入各种佐料来调味。

之后将肉汁均匀地倒入猪皮内，卷成卷状，用绳子捆紧，放入冰箱冷藏数小时。

最后，将冷藏好的蹄冻子切成片状，摆在盘子里即可食用。口感鲜香嫩滑、入口即化，堪称一道美食佳品。