如果你的EMS邮寄辞职信被拒收并且你想要拿回回执单，你可以采取以下步骤：

首先，联系EMS客服部门，向他们说明情况并提供相关邮寄信息。他们可能会要求你提供邮寄单据和拒收回执单的副本。

其次，根据EMS的指示，你可能需要填写一份申请表格或提供其他必要的文件。

最后，根据EMS的要求，你可以选择将文件通过邮寄或电子邮件的方式提交给他们。请记住，与EMS客服部门保持良好的沟通和耐心是非常重要的，以便顺利解决问题并拿回拒收回执单。