大蒜在南方很少被生吃的，一般都是作为调味料或者是炖汤，可能有的家庭会经常用到，但由于它极重的味道，有的人又讨厌，避开它。而对于北方人，大部分人都喜欢用它作为餐前的开胃小菜，也就是生吃，不管怎么吃，适当为宜。