小柴鱼的做法如下：

食材：小柴鱼、生姜、青蒜、红椒、料酒、盐、鸡精、生抽

步骤：

1. 小柴鱼洗净备用，热锅凉油，放入适量油，加入生姜。

2. 小柴鱼两面煎香，加入适量料酒，继续翻炒。

3. 加入适量清水，放入青蒜，翻炒均匀。

4. 加入适量盐，鸡精，生抽，红椒，即可出锅。

以上就是小柴鱼的一种做法，供您参考。