在《永劫无间》蓬莱岛中，如果想让角色一直拿着刀，可以尝试以下步骤：

使用刀线平了一下，然后用钩锁打断。

打断之后，角色会将武器拿在手里，然后顶住墙角。

使用Shift键进行上坡动作，并在晃动的时候保持刀的持有状态。

请注意，以上步骤仅为一种可能的方法，具体的操作可能因游戏版本、角色设置等因素而有所不同。如果需要更详细或具体的指导，建议查阅游戏官方指南或社区论坛中的玩家经验分享。