在花芽分化时期，使用铵态氮还是硝态氮，其实取决于具体的作物种类和土壤状况。不过，从一般的角度来看，铵态氮对于花芽分化有更为直接和明显的促进作用。

铵态氮是植物可以直接吸收利用的一种氮素形态。在花芽分化期，铵态氮可以促进细胞的分裂和伸长，有助于花芽的形成和发育。同时，铵态氮还可以提高叶片的叶绿素含量，增强光合作用，为花芽分化提供足够的能量和物质。

而硝态氮虽然也是植物的重要氮源，但它在土壤中的转化和利用相对较慢，对花芽分化的直接促进作用不如铵态氮明显。此外，过量的硝态氮还可能导致植物营养生长过旺，影响花芽的分化。

因此，在花芽分化时期，适量使用铵态氮更为合适。但请注意，具体使用哪种氮肥还需根据作物种类、土壤状况以及施肥习惯等因素综合考虑。在施肥过程中，应遵循科学施肥的原则，避免过量施肥对环境造成污染。

同时，在花芽分化期，除了氮肥外，磷肥和钾肥也是非常重要的。磷肥有助于促进花芽的分化，提高花芽的质量；钾肥则可以增强植物的抗逆性，提高果实的品质。因此，在施肥时，应综合考虑各种肥料的作用，做到平衡施肥。