蛋糕不能放锅里热。蛋糕是一种烘焙食品，通常由面粉、糖、鸡蛋、黄油或油脂、牛奶或水等成分制成，经过烘烤制成。蛋糕的质地一般比较松软，受热后容易变干变硬，失去原有的口感和风味。

此外，蛋糕中通常含有奶油、巧克力等配料，这些配料受热后容易融化或变质，影响蛋糕的整体质量。因此，蛋糕不适合在锅里加热。