以下是一些选择牛筋干货的建议：

外观：选择色泽自然、无明显黑斑或褐斑的牛筋。避免选择颜色过于暗淡或有异味的产品。

气味：优质的牛筋干货应该没有刺鼻的气味。如果有异味或腥味，可能表示质量不佳或储存不当。