孩儿面中一般不含有防腐剂。原因是孩儿面是一种新鲜食品，不含任何防腐剂，因此在制作和储存过程中需要采取一系列措施来保证其安全。一般来说，制作孩儿面时需要使用优质的原材料，采取严格卫生措施，并且在制作完成后立即包装，以避免任何外界细菌侵入。因此，如果质量可靠的制造商生产孩儿面，消费者无需担心防腐剂的问题。