用料
新鲜小龙虾 1kg
伊面 1-2个
八角 2个
花椒 1小勺
桂皮 1小块
香叶 2片
蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 5个
青红椒 各1个
豆豉 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
盐 1/2小勺
糖 1/2小勺
啤酒 200ml
二锅头/高粱酒 1大勺
食用油 1大勺
1、买回来的小龙虾用流动的水清洗干净，剥虾头虾壳，拔虾线
2、莴笋去皮切成小段
3、红尖椒去籽切成菱形，姜蒜剁成沫，干辣椒剪成小段
4、热锅加入1大勺食用油，爆香姜蒜末、干辣椒段、豆豉
5、倒入虾尾炒至变色后，加入1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、少许盐、1大勺二锅头/高粱酒、200ml啤酒调味
6、酱汁沸腾后，加入莴笋翻炒均匀，盖锅焖10分钟
7、最后加入青红椒翻炒均匀，小龙虾浇头即可。