答蛋糕油不可以由猪油代替。蛋糕油的主要成分包括单酸甘油酯和棕榈油。除了用于蛋糕，蛋糕油也广泛用于各种中西式酥饼中。它有助于提高烘焙产品的质地和口感，使油和水能够稳定地混合，延长混合物的均匀状态。