湖南衡阳桂花元宵是湖南地方特色的元宵节食品，它结合了桂花的香气与汤圆的甜美。以下是一种简化版的湖南衡阳桂花元宵的做法：

### 材料：

- **糯米粉**：适量

- **清水**：适量

- **桂花酱或干桂花**：适量

- **白糖**：适量

- **芝麻、豆沙或其他馅料**：根据个人喜好准备

- **姜片**：几片（可选，用于熬汤）

- **枸杞**：少许（可选，用于装饰）

### 做法步骤：

1. **准备馅料**：如果使用芝麻或豆沙等传统馅料，需要提前准备好。将芝麻炒熟后磨成粉，加入糖拌匀；豆沙馅则需提前煮熟备用。

2. **和面**：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。

3. **制作汤圆**：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子按扁，包入适量馅料，捏紧封口，搓成圆形。

4. **煮汤圆**：锅中加水烧开，放入汤圆，用中火煮至汤圆浮起并且透明即可捞出。

5. **熬汤**：在另一个锅中加水，放入姜片和适量的白糖，小火熬制。待糖完全溶解后，根据个人口味加入适量的桂花酱或干桂花，熬出桂花香味。

6. **装盘**：将煮好的汤圆放入碗中，倒入熬好的桂花糖水，撒上少许枸杞作为装饰。

7. **享用**：热腾腾的桂花元宵即可享用。

### 小贴士：

- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合揉捏的软硬度。

- 如果使用干桂花，建议先用温水泡发后再加入糖水中熬煮，以更好地释放香味。

- 也可以在熬糖水时加入一些桂圆、红枣等其他配料，增加营养和风味。

- 煮汤圆时注意不要大火沸腾，以免汤圆破裂。

这样一道带有浓郁地方特色的湖南衡阳桂花元宵就完成了，它不仅味道香甜，还充满了桂花的芬芳。