羊肉黄豆是一种营养丰富的家常菜，通常将羊肉与黄豆结合烹饪，可以做成炖菜或者焖菜。以下是一个基本的羊肉黄豆的家常做法：

### 材料：

- 羊肉适量（最好选择带一些肥油的羊肉块）

- 黄豆适量（提前浸泡好的）

- 姜片几片

- 葱段适量

- 大蒜几瓣

- 料酒适量

- 八角几颗

- 香叶几片

- 老抽、生抽适量（用于上色和调味）

- 盐适量

- 糖少许（可选，用于提鲜）

- 清水适量

- 食用油适量

### 准备工作：

1. **黄豆提前浸泡**：将黄豆提前浸泡6小时以上，泡发后洗净备用。

2. **羊肉处理**：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

### 烹饪步骤：

1. **焯水**：将羊肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后继续煮5分钟左右，去除血沫和腥味。然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

2. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、葱段、大蒜、八角和香叶，炒出香味。

3. **炒羊肉**：将处理干净的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

4. **调味**：加入老抽和生抽调色和调味，可以根据个人口味适量加入糖。

5. **加水炖煮**：加入泡发好的黄豆，再加入足够的清水，水量要没过羊肉和黄豆。

6. **长时间炖煮**：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到羊肉和黄豆都变得软烂。

7. **调整口味**：炖煮过程中，可以适时尝试汤汁的味道，根据需要调整盐的量。

8. **收汁**：待羊肉和黄豆炖至软烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使味道更加浓厚。

9. **出锅**：调整好口味后，即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 羊肉选择时，可以选择带有一定脂肪的部位，这样炖出的肉不会太干。

- 黄豆需要提前泡发，否则不容易煮熟。

- 焯水是为了去除羊肉的腥味和杂质，不可省略。

- 炖煮时间根据羊肉和黄豆的实际情况进行调整，直到两者都炖至软烂。

- 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

这道菜肴的做法简单，营养丰富，适合冬季食用，有助于增强体质和抵御寒冷。