员工的成本应该这样计算：员工的工资和奖金，以及发放的福利如：员工免费的就餐费用，零食水果、茶叶等，另外逢年过节发放的米面油以及体检费用。还有取暖费、防暑降温费、有毒有害补助，以及为职工缴纳的五险一金年金等。