俏侬和七哥蛋挞皮哪个更好，主要取决于个人口味和偏好。

俏侬蛋挞皮在口感上可能更酥脆，因为其牛油味较重，在烤箱中起酥时可以看到一层层膨起的酥皮和滋啦啦的油花。此外，剩余的蛋挞皮可以用来做榴莲酥、苹果派等其他美食。

七哥蛋挞皮相对较薄，口感更脆，但有人认为其味道较廉价，不像蛋挞。

因此，建议亲自品尝这两种蛋挞皮，以判断哪个更符合个人口味。