仙人掌果树苗最好选择品种是龙眼仙人掌，因为它是一种耐旱、耐寒、适应性强的品种，果实甜美可口、营养丰富，是一种非常适合种植的果树苗。

此外，龙眼仙人掌的生长速度也比较快，成活率高，对于初学者来说比较容易栽种和管理。