如果货车所有者直接将货车作为营运工具，运营自己的业务并将水果卖给消费者赚钱，那么就可以被认为是营运。然而，如果只是普通的个体户使用自己的货车，运输一些水果去农贸市场或公司内部自用，那么就不算是营运。重要的是要理解货车所有者的主要目的是什么，以及货车如何被用于盈利活动。