材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 大白菜半颗
3. 酸菜适量
4. 姜、蒜各适量
5. 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油各适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 大白菜洗净切块，酸菜洗净切碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入酸菜翻炒均匀，再加入大白菜继续翻炒。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 把腌好的鱼片用淀粉裹一下，放入锅中煮熟。
7. 最后加盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 鱼肉要选新鲜的，这样口感更好。
2. 酸菜的量可以根据个人口味来调整。
3. 煮鱼的时候不要过度搅拌，以免鱼肉散开。