事故认定书出来后，保险公司一般会派出定损员进行现场勘查，并在几天内完成定损工作。定损是根据保险合同约定，对被保险人损失进行核定并确定赔偿金额的过程。如果被保险人对定损结果有异议，可以与保险公司协商或申请复议。定损是保险理赔的重要环节，对于保险公司和被保险人都非常重要。