通常可以使用麵粉或玉米粉。

因为这两种粉都可以起到粘合和吸油的作用，更易于将食材炸至表面金黃酥脆。

同时也可以根据个人口味添加各种调料，如盐、胡椒粉等，提升炸食品的口感。

值得一提的是，也有部分人喜欢使用面包粉、麦片等材料来炸食品，并且会带来不同的口感。

例如，在南印度和斯里兰卡，通常会炸鱼和其他海鲜食品时使用的是马铃薯淀粉和米粉的混合物，这可以确保食物更脆，更轻。

总的来说，根据不同的地域和口味，可以选择不同的材料来制作炸食品。