铁锅出现沙眼不一定会造成健康隐患。沙眼是一种病毒感染，通常在眼部发生。如果使用铁锅，沙眼病毒很难在铁锅上生存。但是，如果铁锅表面有严重的磨损或锈蚀，有可能会滋生细菌，这会对食物产生威胁，因此在烹饪前，需要更严格的清洁和维护铁锅，以避免潜在的健康风险。总之，铁锅出现沙眼不一定会造成健康隐患，但不良维护和清洁可能会增加健康风险。