庆阳正宁县臊子面的制作方法如下：
材料：
- 面粉
- 瘦肉
- 肥肉
- 豆腐
- 胡萝卜
- 木耳
- 黄花菜
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 醋
- 盐
- 酱油
- 芝麻酱
- 香油
- 肉汤
步骤：
1. 制作面条：将面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑，饧约30分钟。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条。
2. 准备臊子：将瘦肉和肥肉切成丁，先放入锅中小火慢煎，待油出，再加入瘦肉，翻炒至熟。然后加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒出香味。
3. 制作汤底：将豆腐切成丁，胡萝卜切成丁，木耳切成丝，黄花菜切成段。炒锅上火，加入底油，待油热，倒入豆腐、胡萝卜、木耳、黄花菜翻炒至熟。
4. 烧水煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 调制臊子酱：将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的肉臊子、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花菜，倒入适量的汤底。然后加入适量的盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、肉汤，搅拌均匀，即可食用。