卡斯罗犬是一种短头颅、三角形耳朵、眼睛近似卵圆形、鼻子巨大且黑色的犬种。其胸部宽阔，肌肉发达，尾根位置高且粗。卡斯罗犬性格勇猛，韧性十足，对主人忠诚，对家庭成员温顺，易于训练，但对陌生人保持警惕。它们是优秀的护卫犬，具有强大的自信和深沉的吠声。