在古代，茯苓往往是被定格在滋补上品行列的，不仅普通百姓会食用，贵族和皇室成员也常将其作为补品。例如，慈禧太后将茯苓作为经常食用的补品，为了健身养生，她命令御膳房制作茯苓饼，并赐给众大臣。乾隆皇帝自乾隆四十年左右开始经常服食以茯苓为主要补品制成的“八珍糕”，至八十余岁时仍不间断。

此外，一些古代文献和医学著作也提到了茯苓的食用和药用价值。例如，《史记·龟策传》中提到茯苓又叫“伏灵”，意思是说茯苓是由松的神灵之气伏结而成。《神农本草经》把茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神，不饥延年”。这些记载都表明了古代人们对茯苓的认可和珍视。

因此，可以说古时候食用茯苓的人群相当广泛，从普通百姓到贵族皇室都有所涉及。