食堂员工秉承的理念是为顾客提供优质的餐饮服务，让顾客感到满意和愉快。这包括了对食品的选材、加工、烹饪和分配等各个环节进行严格的品质控制。

员工们注重卫生、安全和营养均衡，以最优秀的工作态度和技术为顾客制作出美味可口的菜品。

同时，员工们也很注重顾客对餐饮服务的反馈和建议，以不断改善服务质量，提升消费者的满意度和忠诚度。