刮腻子是指通过填补或者整体处理的方式，清除基层表面高低不平的部分，保持墙面的平整光滑，是基层处理中最重要的步骤。旧墙刮腻子需要使用胶水，以确保腻子层与基层表面牢固粘结。

常用的胶水有以下几种：

1. 108 胶：108 胶是一种聚乙烯醇缩甲醛胶，具有粘结强度高、干燥速度快、施工方便等优点，广泛应用于建筑涂料和壁纸的粘贴。

2. 界面剂：界面剂是一种用于增强基层与腻子层之间粘结力的界面处理材料，能够提高腻子层的附着力和耐水性。

3. 墙固：墙固是一种由醋酸乙烯酯和丙烯酸乳液等成分组成的墙面处理材料，具有优异的渗透性和粘结力，能够有效地固化墙面基层，提高腻子层的附着力和耐久性。

在选择胶水时，需要根据旧墙的基层情况和腻子的种类来确定。如果基层表面比较光滑，可以使用 108 胶或界面剂；如果基层表面比较粗糙，可以使用墙固。同时，在使用胶水时，需要注意胶水的质量和用量，以确保腻子层的粘结强度和耐久性。