2023年十月八号到2024年二月七号一共是123天。这是因为在日期的计算中，我们需要考虑到起始日期和结束日期都要计算在内。在这段时间里，每个月的天数也不同，十月份有31天，十一月份有30天，十二月份有31天，一月份有31天，二月份有31天，所以我们需要将这些天数相加。因此，123天是这段时间的总天数。