其实不是特别建议用橄榄油来煎牛排。其实橄榄油不是特别适合用来煎牛排，如果你实在想要用橄榄油来煎牛排，尽量选择精制的橄榄油，切记不要用初榨冷压的橄榄油来煎牛排。因为他的烟点低，极易氢化，在高温煎制的过程中会产生大量的反式脂肪酸，不利于身体健康。

还有个误区就是直接用黄油来煎牛排，其实黄油只是在煎牛排的时候用来调味的。黄油的烟点也不高，如果直接用它来煎牛排，很容易会把牛排烤焦，浪费了一份好食材。如果你实在喜欢黄油的味道可以在牛排快要煎熟的时候下点黄油，把黄油放在锅里熔化，然后再淋在牛排上就好了，但要把握好火候，不要下的太早了。