海南定安县的机动车牌照号码以琼J开头。所有的车辆在行驶时必须悬挂车牌，这是管理交通安全和监督违章行为的重要手段之一。琼J开头的车牌是属于海南省的，而定安县则是海南省的一个县级市，因此属于这个地方的车辆都应该使用以琼J字开头的车牌。一些车主可能会通过更改车牌号码等方式来规避交通管理规定，但这种行为是不被允许的，因为这会严重妨碍交通秩序和安全。因此，我们应该遵守交通法规，确保汽车牌照的有效性和合法性。